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REGULACIÓN Y LIMPIEZA DE EMPRESAS DE PELUQUERÍA Y BARBERÍAS

septiembre 2, 20230

En un mundo donde las tendencias de moda y belleza cambian constantemente, hoy, primer sábado de Septiembre se conmemora el Día Mundial de la Barba, como un momento para reconocer la belleza en la autenticidad, la diversidad y la individualidad de aquellos que eligen cultivar y cuidar sus barbas. Ya sea una barba frondosa y larga, un fino bigote o un sutil vello facial, este día es una oportunidad para destacar la importancia de la expresión personal a través del vello facial.

En los últimos años, hemos sido testigos de un notable aumento en el auge de las barberías. Este fenómeno se ha convertido en una tendencia global que ha transformado la industria de la belleza y el cuidado personal. Las barberías han experimentado un resurgimiento gracias a una combinación de factores, como cambios en las tendencias de moda masculina, una mayor conciencia sobre el autocuidado y la apreciación de la artesanía tradicional en el cuidado de la barba y el cabello. Además, las redes sociales y la influencia de celebridades han desempeñado un papel crucial al popularizar estilos de barbería únicos y atractivos. Esta creciente demanda ha llevado a una expansión significativa de las barberías, que ofrecen a los clientes una experiencia única de cuidado personal y un espacio de comunidad, convirtiéndolas en destinos populares para hombres en busca de un aspecto fresco y cuidado excepcional.

El sector de la barbería en España ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, consolidándose como un mercado valuado en aproximadamente 3.500 millones de euros. Este fenómeno se ha visto impulsado por una serie de factores clave, entre ellos, un cambio de tendencia en la moda masculina, la creciente importancia de la imagen personal y el florecimiento de la cultura de cuidado masculino.

En toda España, se estima que existen alrededor de 30.000 peluquerías y barberías, establecimientos que desempeñan un papel esencial en la industria de la belleza y el cuidado personal, según datos de la Asociación Nacional de Empresas del Sector Profesional de Peluquería y Estética.

Empresas que, como cualquiera, requieren una regulación de uso y que en su caso son las autoridades locales o regionales, quienes se encargan. Entre esta regulación se encuentra la disposición y tamaño de los espacios, los permisos y licencias, las normas de seguridad y salud que deben cumplir, horarios o requerimientos técnicos, entre otros. Y, por supuesto, los requerimientos en limpieza.

Por ejemplo, en la Comunidad Valenciana la regulación de peluquerías y barberías se rige por el Decreto 27/2003 de la Generalitat Valenciana, que es esencial para garantizar la seguridad y la salud de los clientes y profesionales. Aunque en la mayoría de las comunidades autónomas esta regulación es similar, os contamos hoy la que más afecta a los negocios de peluquería de nuestro entorno dentro de la misma comunidad donde nos encontramos en Rogemar y algunas indicaciones de limpieza para cada área.

Área de Atención al Cliente:

  • Regulación: Esta área debe ser espaciosa y cómoda para los clientes. Debe contar con una buena ventilación e iluminación. Se deben proporcionar aseos para uso exclusivo de los usuarios, equipados con dispensadores de jabón y secamanos eléctrico o toallas de un solo uso.
  • Limpieza: Las superficies en esta área, como mostradores de recepción y sillas de espera, deben limpiarse y desinfectarse regularmente. Estas zonas pueden desinfectarse con un limpiador bactericida y virucida a base de alcohol isopropílico y amonio cuaternario, como SANIMAR, que garantiza la máxima desinfección en para la limpieza y desinfección en una sola operación. Y para un acabado brillante -a la par que una protección extra- en zonas de maderas, no dejes de probar MOLBRI. Los aseos deben mantenerse, por supuesto, limpios en todo momento y abastecidos de suministros como jabón y toallas.

Área de Trabajo de Peluquería o Barbería:

  • Regulación: Esta área debe estar diseñada para permitir una correcta disposición del aparataje necesario y la comodidad de los clientes. Los profesionales deben usar guantes de un solo uso cuando sea necesario.
    •  Cuando el profesional presente lesiones en la piel, deberá cubrirlas con apósito impermeable o abstenerse de realizar actividades en contacto directo con los clientes.
    • Los utensilios utilizados en esta área, como cuchillas y maquinillas de afeitar, deben ser de un solo uso.
  • Limpieza: Todos los utensilios y herramientas utilizados en esta área deben limpiarse, desinfectarse o esterilizarse después de cada uso. Las superficies de trabajo deben limpiarse y desinfectarse regularmente. Los elementos metálicos deben mantenerse libres de óxido.
    • Los locales deberán disponer de espacio adecuado para las actividades de desinfección, esterilización y almacenamiento del material desinfectado y estéril fuera del área de trabajo, y de las zonas utilizadas por el público. En caso de no disponer de las instalaciones y materiales apropiados para la esterilización y envasado de material estéril, se deberá recurrir a empresas debidamente autorizadas para esta función.
    • Todos los utensilios desechables deben ser eliminados adecuadamente después de su uso.
    • Los accesorios del aparataje que entran en contacto directo con los clientes, como peines y tijeras, deben limpiarse y desinfectarse después de cada aplicación. En este post te contamos más en detalle cómo realizar la limpieza correcta de los utensilios.
    • Las áreas de almacenamiento deben mantenerse limpias y secas. Los materiales desinfectados y estériles deben almacenarse en contenedores o recipientes cerrados.

Área de Lavado de Cabello:

  • Regulación: En esta área, los asientos de lavado deben estar diseñados para brindar comodidad a los clientes. Deben contar con lavabos de agua sanitaria fría y caliente, dispensador de jabón y toallas de un solo uso.
  • Limpieza: Los asientos y lavabos deben limpiarse y desinfectarse regularmente. Los accesorios utilizados en el lavado del cabello deben estar limpios y desinfectados y los lavabos limpios de tintes después de cada uso.

Área de Gestión de Residuos:

  • Regulación: Los materiales cortantes y punzantes con posible contaminación biológica, cuando sean desechados tendrán tratamiento de residuos tipo III, debiendo almacenarse y eliminarse con arreglo a lo dispuesto en el Decreto 240/1994, de 22 de noviembre, del Consell de la Generalitat, por el que se aprueba el Reglamento Regulador de la Gestión de los Residuos Sanitarios.
  • Limpieza: Los materiales desechados deben eliminarse de acuerdo con las regulaciones de residuos sanitarios. Los contenedores de residuos deben limpiarse y desinfectarse regularmente.

La Inspección sanitaria de la Conselleria de Sanidad, sin perjuicio de las competencias recogidas en la legislación autonómica de ordenación sanitaria, así como en la municipal, Ley 7/1985 de Bases de Régimen Local de 2 de abril, podrá solicitar cuánta información y documentación estime oportuna y considere relevante para verificar el cumplimiento de las normas sanitarias establecidas en éste decreto.

Cumplir con estas regulaciones y mantener una limpieza adecuada en todas las áreas de una peluquería o barbería es fundamental para garantizar un entorno seguro y saludable tanto para los clientes como para los profesionales que trabajan en estos establecimientos. La limpieza regular y el cumplimiento de las normas son prácticas esenciales para el éxito y la reputación de estos negocios.

CONSEJOS PARA UNA LIMPIEZA RÁPIDA DE TU SEGUNDA VIVIENDA

abril 5, 20230

A nadie nos gusta salir de vacaciones y dedicar una mañana entera a limpiar nuestra segunda vivienda para poder estar cómodos después de un tiempo sin ir. ¿Verdad?

¿Cuántos de vosotros estáis o acabáis de estar en esa situación? 🙋‍♂️ Las vacaciones de Semana Santa, junto con las de Navidad, son los dos momentos del año en el que más volumen de desplazamientos en un corto espacio de tiempo existen. La DGT prevé que se superen los 9,4 millones de desplazamientos en esta segunda fase de Semana Santa que comienza hoy y aunque muchos optarán por alojamientos turísticos, la mayoría seguimos acudiendo a casas de familiares o a nuestras segundas viviendas, donde nos tocará, como comúnmente se dice, “dar una vuelta a la casa”.

📝Así que, toma nota porque hoy queremos daros unas pautas sobre los principales puntos a los que atender primero y algunos consejos para que esta tarea no te lleve buena parte de tu merecido descanso:

1️⃣. Comprueba el estado de la vivienda 🏠: Asegúrate de que todo está en buen estado antes de instalarte. Verifica si hay fugas de agua, cortes de electricidad o problemas con los electrodomésticos. De esta forma, podrás solucionar cualquier problema antes de instalarte.

2️⃣. Limpia el polvo y el suelo 🧹 antes de ventilar. Si la vivienda ha estado cerrada durante un tiempo, es posible que se haya acumulado polvo en muebles y suelo y olor a cerrado. Abrir las ventanas y ventilar será fundamental, pero corremos el riesgo de que todo el polvo depositado en las superficies empiece a volar por toda la casa y aunque más tarde limpiemos, el polvo seguirá posándose en ellos después. Sin embargo, si primero limpias el polvo y el suelo y después ventilas, ya sin polvo, tan solo se acumulará el nuevo polvo que entre con aire fresco 😉

3️⃣. Comienza con una limpieza general: Antes de empezar a limpiar habitación por habitación es importante hacer una limpieza general en toda la vivienda. Esto incluye pasar la aspiradora, quitar el polvo y fregar.

4️⃣. Limpia los armarios y los cajones: Si tienes ropa o artículos personales en la vivienda es importante que limpies los armarios y los cajones antes de usarlos, así como verificar si la ropa en ellos ha acumulado polvo. Utiliza un paño húmedo con un limpiador neutro para limpiar el interior y el exterior de los armarios y los cajones. ¿Sabíais que en ROGEMAR contamos también con un maravilloso limpiador jabonoso para madera?

5️⃣. Limpia los electrodomésticos: Si hay electrodomésticos en la vivienda es importante que los limpies por dentro y por fuera. La nevera, el horno, el lavavajillas y la lavadora son especialmente importantes. Es posible que hayan acumulado bacterias por la humedad de su anterior uso y será muy importante limpiarlos por dentro para garantizar la higiene. Para ello puedes utilizar un paño de microfibra y una solución desinfectante como SANIMAR con difusor, para su fácil aplicación en el interior. SANIMAR es un limpiador bactericida y virucida a base de alcohol isopropílico y amonio cuaternario, con agentes tensioactivos y desengrasantes que en una sola pasada eliminará la mayoría de los gérmenes presentes en la cocina, como E. coli, Salmonella typhimorium, Listeria monocytogenes, Candida albicans, y otros comunes como Coronavirus, VIH, h1n1, etc.  Ah, y cuida de que al volverte a ir tus electrodomésticos queden limpios y secos, dejándolos ventilar con las puertas abiertas.

6️⃣. Limpia las ventanas y espejos con un limpiacristales de calidad, que deje un buen resultado y repela el polvo. Si quieres que te duren limpios más tiempo, no bastará solo con limpiarlos con agua para eliminar el polvo. Nuestro Limpiacristales CL, de Rogemar te puede ayudar a conseguir un resultado profesional en superficies de cristal y mármol, ya que no solo limpia sino también pule y abrillanta.

7️⃣. Limpia los baños 🚽, encimeras de la cocina y los suelos con limpiadores específicos. Evita los multiusos si quieres conseguir un mejor resultado y mayor poder de limpieza. Por ejemplo: SIDER, uno de nuestros limpiadores higienizantes con propiedades detergentes y bactericidas limpia y desodoriza a la vez, ayudándote a eliminar los olores a tuberías propias de los desagües sin uso. Además, es de esos productos que comprarás una vez y durará años en tu segunda vivienda gracias a su enorme rendimiento con solo 1 tapón para 10 litros de agua.

8️⃣.   Haz una lista de reparaciones o mantenimiento pendiente 📝. Puede que no quieras dedicar parte de tu tiempo de descanso a hacer trabajos de mantenimiento o quizá te falten materiales o herramientas para poder llevarlas a cabo y no tengas a mano un lugar donde adquirirlas. En la medida de lo posible, para las reparaciones no urgentes, hacer un listado antes de irte de nuevo donde apuntar la tarea a realizar, así como necesidades materiales que conlleva te facilitará poder adquirirlas con calma hasta tu próxima visita a tu segunda residencia, sin tener entonces que dedicar un tiempo precioso durante tus vacaciones.

9️⃣. Piensa de antemano lo que necesitas 🤔 y llévalo contigo: Si la vivienda no está totalmente equipada, asegúrate de haber llevado todo lo que necesitas para sentirte cómodo. Esto puede incluir ropa de cama, toallas, utensilios de cocina y artículos de higiene personal. Aunque cada vez hay más lugares donde poder adquirir este tipo de cosas, no siempre tienen lo que nos gusta. Al igual que el listado de materiales para las reparaciones, te facilitará tener otro listado con este otro tipo de menaje para no dedicar tiempo ni tener problema al encontrar todos los establecimientos cerrados.


🤙 Como ves, planificar el proceso de limpieza dedicando las primeras tareas a lo importante te puede ahorrar trabajo y tiempo al llegar a tu segunda vivienda. Siguiendo estas recomendaciones podrás disfrutar de manera más relajada y confortable después de un tiempo sin ir.

SIGUE ESTOS PASOS EN EL MANTENIMIENTO DE TU LAVADORA PROFESIONAL

febrero 28, 20230

Las lavadoras hace mucho que se convirtieron en un indispensable en todos los hogares, solo adelantado por uno aún más importante: el frigorífico. Pero no es el único elemento de la categoría de lavado que tiene importancia dentro de la Línea Blanca. Y es que la compra y uso del lavavajillas, aún ausente en muchos hogares principalmente por un tema de ahorro de espacio) ha aumentado en los últimos años, con la mejora de los electrodomésticos, principalmente en relación a su eficiencia energética y de consumo de agua.

Precisamente es esta búsqueda en el perfeccionamiento de las capacidades lo que lleva a los fabricantes de electrodomésticos a centrar sus esfuerzos de innovación en la mejora de motores, eliminación de vibraciones y ruidos, mayor eficiencia y fiabilidad.

Es por ello que la venta de lavadoras no se ve afectada por factores como la subida de precios a causa de la inflación y, si lo hace, son muy temporales.

En España se venden al año en torno a 1,8 millones de lavadoras, un número que duplica el número de lavavajillas, que se sitúa en torno a los 800.000.

La capacidad es el aspecto fundamental que se tiene más en cuenta, como bien refleja el aumento de la demanda de lavadoras de 9kg. Algo que facilita la reducción del número necesario de lavados en un domicilio familiar y, por tanto, el ahorro económico, pero también el energético y la reducción de emisiones de CO2 a la atmósfera.

La mayor eficiencia en los aparatos es algo que se ve muy directamente en el ahorro en los centros de lavado y lavanderías profesionales. Sin embargo, aquí más que nunca es fundamental llevar un exhaustivo mantenimiento de los equipos para garantizar su correcto funcionamiento. Un mantenimiento deficiente puede provocar un desgaste prematuro de las máquinas, desde averías hasta roturas.

Realizar un mantenimiento regular de las lavadoras y secadoras también significa evitar los malos olores, la proliferación de bacterias, la acumulación de cal y, por lo tanto, alargar su vida útil. Además, claro está, de ofrecer a los clientes máquinas limpias para lavar su ropa.

Así que, tomad nota que a continuación os indicamos algunos puntos importantes en el mantenimiento de las lavadoras profesionales.

✔️ LOS DETERGENTES Y SUAVIZANTES SON LOS ACTORES PRINCIPALES EN EL MANTENIMIENTO

Para mantener mejor las lavadoras profesionales no hay que olvidar, por supuesto, el agente de lavado. Muchos productos con gran capacidad enérgica de limpieza facilitarán la corrosión del interior de las máquinas. Encontrar los detergentes y suavizantesadecuados y que además sean específicos no solo para el tipo de tejido a lavar y las necesidades de suciedad a eliminar, sino también para el tipo de agua (dura o blanda) de la zona, nos ayudará siempre a sacar el mejor rendimiento de lavado y proteger las máquinas. Los productos ROGEMAR para lavandería están formulados con estos criterios y encontrar el más adecuado para cada máquina y lavado es muy fácil con nuestro amplio catálogo como las familias de productos INSEGEN o DETERLAV. No dudéis en preguntarnos.

✔️ EL EXTERIOR, LO PRIMERO QUE VE EL CLIENTE

Por otro lado, el mantenimiento exterior de las máquinas también es importante para mantenerlas relucientes y en buen estado. Una lavandería en buen estado dará una buena imagen y una buena impresión a los clientes, tanto si se trata de un local autoservicio, como si está a pie de calle atendida por un trabajador como si se trata de un gran centro logístico de lavado al que la ropa llega directamente en camiones de recogida (pues hoy en día hay muchos canales de comunicación y documentación audiovisual que pueden servir de escaparates para una empresa con sus clientes).

Para revivir el brillo exterior y limpiar a fondo las superficies de la máquina, recomendamos utilizar un limpiador especial para acero inoxidable como MOLBRI, con el que además de limpiar se mantiene el brillo tan característico de la limpieza. Este tipo de producto no raya y se puede utilizar en todas las superficies de acero inoxidable y aluminio.

✔️ DESINFECTA LAS PARTES INTERIORES

Para el tambor, manquitos y puerta en la zona interior se pueden utilizar desinfectantes virucidas como SANIMAR. Cumplen con los estándares bactericidas, levuricidas, fungicidas y virucidas. Utilizarlo en su versión con difusor es muy práctico ya que permite apuntar a las zonas a desinfectar con mucha facilidad, a la vez que se evita cualquier riesgo de derramar producto en el suelo. La limpieza es más rápida y su acción desinfectante eliminará las bacterias responsables de los malos olores, garantizando la higiene y evitando cualquier riesgo de contaminación de las prendas en el interior de la máquina.

Es muy recomendable que la humedad del lavado no se mantenga dentro del tambor una vez finalizado este. Por ello, ventila adecuadamente siempre después de un ciclo de lavado y tras una limpieza con desinfectante. Recuerda que no hay mejor caldo de cultivo para las bacterias que un ambiente húmedo. Así que, no se lo facilites.

✔️ LIMPIA EL CAJÓN DE DETERGENTE

Recuerda también limpiar los compartimentos de detergente y siavizante, que pueden acumular exceso de productos (principalmente cuando se trata de detergentes en polvo). Esto puede provocar un exceso de detergente en siguientes lavados o un atasco del mismo. Enjuágalos con agua tibia, frotando con un cepillo y después ventila o sécalos por completo para evitar posibles mohos.

✔️ REVISA EL FILTRO DE DESAGÜE

Revisa periódicamente los filtros de desagüe. Muchas personas se olvidan en los bolsillos algo que durante el lavado puede salir. Lo mismo ocurre con piezas como botones o cremalleras que pueden desprenderse en el lavado. No es raro encontrar monedas, chicles o trozos de papel higiénico en los filtros y pueden bloquear la bomba de desagüe, provocando averías.

✔️ CUIDADO CON LA CAL

A medida que la usas, tu lavadora puede acumular cal. Puede hacerlo en el tambor, afectando a la carga y desagüe de agua o a sus partes interiores, generalmente a la resistencia. Cuando es así, la resistencia no puede trabajar bien y es más que probable que se produzca una avería. Además, la formación de cal conduce a la propagación de bacterias y, por lo tanto, puede ser responsable de los malos olores. Por este motivo, debe descalcificar regularmente su lavadora.

Para evitar cualquier rotura o avería de su lavadora , es importante realizar lavados de mantenimiento con un desincrustante profesional para electrodomésticos, como SECUESTRANT, un inhibidor de la dureza y antical de lavadoras, que disuelve la cal incrustado a la vez que la protege de la formación de nuevos sedimentos.

✔️ NO OLVIDES REVISAR EL TUBO DE DESAGÜE

Aunque no suele ser normal, es posible que el tubo pueda dañarse en su camino hasta la salida de agua, por lo que conviene revisarlo de vez en cuando para evitar fugas que puedan afectar a los circuitos eléctricos de la propia máquina o, en las lavanderías, a las contiguas. Además, es posible que en él se acumulen aguas sucias que emitan malos olores. Por ello, te aconsejamos revisar y limpiar el tubo de desagüe conforme a las instrucciones del fabricante.

Ahora que ya sabes cómo y por qué mantener en el mejor estado las lavadoras de tu negocio, no dudes en descubrir nuestros detergentes profesionales destinados a lavanderías.

¿CÓMO PREVENIR LA SALMONELOSIS?

enero 31, 20232

A raíz de la noticia sobre los casos de salmonelosis la semana pasada en un famoso restaurante madrileño hoy os queremos hablar de la bacteria causante de esta enfermedad producida por intoxicación alimentaria y que es la causante de la segunda mayor de las enfermedades de transmisión alimentaria a humanos más comunes en la Unión Europea. Los últimos datos de los que hay cifras son del año 2020 y, aunque puede estar distorsionado por la incidencia de la pandemia, se observa un decrecimiento de casos en nuestro país (y en general en toda la UE), fruto de un cada vez mayor control sanitario y mejora de los procesos de limpieza.

💥 ¿Qué es la salmonelosis?

La salmonelosis es una enfermedad alimenticia transmitida por la bacteria ‘Salmonella’ (conocida comúnmente por ‘Salmonela’), perteneciente a la familia Enterobacteriaceae y cuya constitución la engloba dentro de las bacterias de tipo Gram negativo (si os habéis leído nuestro anterior post acerca del espectro de actividad de los desinfectantes ya sabéis qué significa esto 😉 ) y que causan intoxicación alimentaria al afectar el intestino delgado. Hay alrededor de 2.400 tipos de bacterias de Salmonela y aunque son solo 2 los tipos más comunes: Salmonella Enteritidis (73%) y Salmonella Typhimurium (20%), esta bacteria presenta una gran capacidad de adaptación, lo que le permite sobrevivir durante meses en ambientes con temperaturas muy cambiantes, pudiéndose multiplicar en un amplio rango de temperaturas, desde 5 a 65 ºC, (aunque su temperatura ideal está entre los 35-45 ºC) y capaz de sobrevivir en un amplio rango de pH.

La bacteria Salmonela vive en los intestinos de muchos animales de granja, que durante el sacrificio y el procesamiento pueden transferirse a los productos alimenticios. También se pueden encontrar en ratas, ratones y moscas o incluso en animales domésticos.

A diferencia de otras infecciones transmitidas por los alimentos, es posible que los alimentos contaminados con Salmonela no tengan una apariencia, olor o sabor inusuales. Por lo tanto, es importante comprender cómo se produce la Salmonela para prevenirla.

💥 ¿Cuáles son las causas de la Salmonela?

Existe una amplia gama de alimentos que portan la bacteria Salmonela, sin embargo, las fuentes de alimentos más comunes incluyen:

  • Huevos crudos y derivados (aprox. 45%). Se pueden encontrar rastros de Salmonela en la cáscara del huevo, por lo que es fundamental evitar el contacto entre el propio huevo y su cascara al partirlos, así como lavarse las manos después de manipularlos para evitar la transmisión de microorganismos.
  • Cremas y Dulces o Productos lácteos sin pasteurizar (aprox. 13%). La pasteurización es un proceso que mata las bacterias dañinas, como la Salmonela. Los productos lácteos que no se han sometido a este proceso (por ejemplo la leche sin pasteurizar o “cruda”) pueden estar contaminados.
  • Aves, carnes crudas y mariscos (aprox. 7%). La carne cruda puede contaminarse durante el proceso de corte y procesamiento, mientras que los mariscos pueden representar un riesgo si el agua de la que se recolectan está contaminada.
  • Frutas y vegetales (aprox. 1,5%). Estos pueden contaminarse por riego o abono contaminado por la bacteria, lavado con agua o contacto con heces animales o humanas (o mediante un transmisor, como pueden ser las manos sin lavar) también contaminados. 

La Salmonela también puede ser causada por el manejo o almacenamiento inadecuado de los alimentos. Por ejemplo, como ya hemos dicho, por falta de higiene en las manos del manipulador de alimentos, por almacenamiento en contacto de alimentos crudos y cocidos o presencia de sustancias crudas en los alimentos listos para comer, como por ejemplo el caso que nos ocupa: el huevo sin terminar de cocer en la tortilla.

💥 Cómo prevenir la presencia de Salmonela

Son muchos los lugares dentro de la cadena de producción alimentaria (desde las propias granjas o huertos) hasta la mesa, pasando por mataderos, fábricas de envasado, transportes e incluso las propias neveras) donde el control debe ser una prioridad. Tal y como indica el Colegio Oficial de veterinarios de la Comunidad de Madrid:

“Las malas prácticas en la producción primaria, la falta de limpieza, el hacinamiento de animales, la ausencia de medidas de bioseguridad, la ausencia de detección de los casos positivos y su aislamiento en la granja, así como durante el transporte hasta el matadero con una situación elevada de estrés, son factores que contribuyen a mantener los reservorios de Salmonela en las explotaciones y a difundirlos a otros lugares”.

Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria es fundamental para prevenir la Salmonela u otros tipos de intoxicaciones alimentarias. Tanto en plantas de fabricación como en el ámbito de la restauración es fundamental aplicar Códigos de Buenas Prácticas de Fabricación, procesamiento y manipulación de alimentos, así como de higiene y protocolos APPCC que eliminen o minimicen la contaminación del producto final y el crecimiento posterior del patógeno

Estos incluyen:

  • 👉 Controles de las materias primas para reducir las cargas microbianas,
  • 👉 Controles microbiológicos de proceso y de producto final,
  • 👉 Separación suficiente entre las zonas de producto crudo y producto terminado,
  • 👉 Envasados eficientes con adecuados tratamientos térmicos (atmósferas protectoras) que impidan la multiplicación y el crecimiento de la bacteria,
  • 👉 Evitar la contaminación cruzada, proceso por el cual las bacterias dañinas, como la salmonela, se propagan a otros alimentos a través del contacto (superficies, manos, etc.). Una de las formas más comunes de prevenir la contaminación cruzada y, por lo tanto, reducir el riesgo de inocuidad de los alimentos es usar superficies de corte codificadas por colores.
  • 👉 Formulas adecuadas que ajusten el pH y la actividad del agua a través de tratamientos o de adición de productos de clorado para que no se favorezca el crecimiento de la bacteria, como LEJIMAR uno de nuestros desinfectantes líquidos de amplio espectro, apto para la desinfección de aguas de consumo humano o animal y de uso en plantas potabilizadoras y desaladoras.
  • 👉 Lavado correcto de alimentos como frutas y verduras antes de comerlas. Esto asegura que cualquier bacteria presente se elimine y, por lo tanto, reduce la posibilidad de contraer una enfermedad como la Salmonela.
  • 👉 Higiene de manos. Esto debe hacerse antes de manipular alimentos, especialmente alimentos crudos, después de ir al baño, después de manipular cualquier residuo o producto de limpieza y después de tocarse la cara, la boca o el cabello.
  • 👉 Buen cocinado de alimentos alimentos, especialmente huevos y carne. Como ya hemos indicado, las bacterias se multiplican rápidamente entre 5 °C y 65 °C (conocida como la «zona de peligro») y la temperatura óptima es de 37 °C (temperatura ambiente). Por lo tanto, uno de los pasos más importantes para prevenir la intoxicación alimentaria es asegurarse de que los alimentos se cocinen adecuadamente. Una temperatura central de cocción  de 70 °C durante dos minutos  o  75 °C durante treinta segundos normalmente destruirá las bacterias y hará que los alimentos sean seguros para comer.
  • 👉 Adecuados tratamientos de conservación por frío (refrigeración/congelación) sin roturas de la cadena del frío.

Y, por supuesto, una perfecta higiene de todos los lugares donde haya presencia de alimentos, principalmente sin cocinar. Hablamos no solamente ya de la eliminación de grasas y desinfección (y ya te hemos hablado en varias de ocasiones del poder de productos como D’CLOMEBEN-HN y SANIMAR en estos aspectos) sino también de la eliminación de restos orgánicos incrustados en las superficies en lugares como mataderos, depósitos de bodegas, jaulas de granjas y, en general, todo aquel lugar donde se acumulan suciedades muy incrustadas para las cuales no sirven la mayoría de los limpiadores. Se hace necesario, por tanto, utilizar desincrustantes especiales de alto poder para acabar con los residuos más adheridos a las superficies y que son fuente de creación y propagación de multitud de bacterias. Desincrustantes especiales de nuestra Marca ROGEMAR como DESCRUS-P (válido también para incrustaciones calcáreas) o DESFOAN, indicado para su uso en máquinas al no producir espuma.

Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria es fundamental para prevenir la Salmonela u otros tipos de intoxicaciones alimentarias provocadas por zoonosis, de lo que ya te hablamos en este post. Recordad que es posible que los alimentos contaminados con Salmonela no se vean, ni huelan, ni sepan de manera inusual, por lo que no puede confiar en estos sentidos para detectar cuando el consumo de un alimento puede no ser seguro.

CONTRA LOS VIRUS INVERNALES, PROTECCIÓN Y DESINFECCIÓN

diciembre 5, 20220

Con la llegada del frío todos los años se multiplican los casos de gripe y resfriados que, además, se juntan con otros virus respiratorios (propios o no de la época), causantes de -entre otras- enfermedades como Bronquiolitis, Laringitis, Bronquitis o Amigdalitis. Sin olvidar, por supuesto, la aún no erradicada Covid19.

Protegerse con las medidas que están a nuestro alcance nos ayudará a mantener un buen estado de salud, además de tener una actitud responsable ante los demás principalmente evitando el contacto social si se tiene alguna enfermedad o síntomas.

El uso de la mascarilla o evitar las aglomeraciones en espacios cerrados si no se dispone de ella, la ventilación y el lavado de manos frecuente es algo que no debemos olvidar.

Del mismo modo, facilitar en empresas, comercios e instituciones y lugares públicos medidas higiénicas como Gel Hidroalcohólico e invitar a su uso evitará que estas instalaciones puedan ser foco de propagación de estas enfermedades. ¡Pero Cuidado! Porque no todos los geles hidroalcohólicos del mercado tienen protección contra la mayoría de los virus. Es necesario que posean al menos un 70% de alcohol para ser eficaces. Desde ROGEMAR, nuestro BIOMAR MANOS es un antiséptico que sigue la fórmula recomendada por la OMS  a base de alcohol isopropílico y peróxido de hidrógeno, con excipientes protectores de la piel y que además de usarse para fines higiénicos por el público en general, también está autorizado por la Dirección General de Salud Pública para entorno hospitalario, con pacientes enfermos dada probada actividad microbiana de acción rápida y amplio espectro (Bactericida, Fungicida, Levuricida y Virucida).

Biomar Manos
Biomar Manos

Y es que, al contrario de lo que suele pensarse, la única razón de la transmisión de los virus respiratorios es el contacto y no el propio frio de esta época. Protegerse y proteger a los demás debe ser nuestra principal preocupación.

Pero, ¿Cómo afecta el frío en la propagación de muchas de estas enfermedades?

Por sí solo, el frío no es causante de enfermedades como resfriados, sino de otra muy distinta que nada tiene que ver con los virus: la hipotermia, llegado el caso de permanecer durante demasiado tiempo expuesto a bajas temperaturas y bajar por tanto peligrosamente la temperatura del cuerpo.

Para enfermar de alguno de estos virus, obligatoriamente hay que estar expuesto al mismo y que a su vez proviene de otra persona». Se puede enfermar por contacto directo con alguien que está enfermo (ya sea por el intercambio de fluidos corporales o al toser o estornudar) como por contacto indirecto (por transmisión aérea en espacios sin ventilar o tocando objetos tras ser infectados por una persona enferma y posteriormente llevándose las manos a las vías respiratorias u ojos).

Sin embargo, el frio sí afecta -positivamente para ellos- a la supervivencia de los virus, por dos razones principales:

  • las bajas temperaturas permiten que los virus sobrevivan durante más tiempo, lo que aumenta su posibilidad de propagación y transmisión entre personas;
  • el aire frío transporta menos humedad (es decir cantidad de vapor de agua que contiene), y esto hace que los virus sean también capaces de mantenerse más tiempo en el aire. (Por ejemplo, en un día frío de invierno cualquiera puede haber cuatro veces menos de humedad en el aire que en un día veraniego);

Entonces, ¿cómo protegernos de las enfermedades?

Protegerse con las medidas que están a nuestro alcance nos ayudará a mantener un buen estado de salud, además de tener una actitud responsable ante los demás, igual que lo aprendido con el Covid19, principalmente evitando el contacto social si se tiene alguna enfermedad o síntomas.

El uso de la mascarilla o evitar las aglomeraciones en espacios cerrados si no se dispone de ella, la ventilación y el lavado de manos frecuente es algo que no debemos olvidar.

Y, por supuesto, la continua desinfección, principalmente de las superficies más expuestas. Contar con productos de limpieza profesionales es algo indispensable. Para ello, observar el etiquetado y la certificación de cada producto es la mayor de las garantías que se nos puede ofrecer. SANIMAR, del que ya os hemos hablado tantas veces, por ejemplo, es un limpiador de alcohol isopropílico y amonio cuaternario, con agentes tensioactivos y desengrasantes, para la limpieza y desinfección en una sola operación de superficies y utensilios fuertemente contaminados. que cumple dos normas imprescindibles cuando hablamos de desinfección:

  • La Norma UNE-EN 13697 para Antisépticos y Desinfectantes químicos, frente a Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus hirae, Salmonella typhimorium, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans, al 1% y al 10% frente Aspergillius brasiliensis.
  • Y la Norma UNE-EN 14476 a una concentración de 97% temperatura 20ºC y 5 min de contacto frente a Adenovirus tipo 5 y Norovirus murino, por lo que también se le considera efectivo frente a Rotavirus y a los virus con envoltura citados en dicha norma (Coronavirus, VIH, Influenza h1n1, Herpesviridae, Hepatitis B, C y D, Sarampión, Rubéola, etc.).
SANIMAR. Formato 5 litros
SANIMAR formato 5 Litros

En vuestros negocios y contra los virus no os la juguéis, aunque no se llamen Covid19.  Seguid fomentando el uso de gel hidro alcohólico entre empleados, clientes y visitantes y mantener la máxima higiene con procesos de limpieza adecuados y productos de limpieza máxima calidad. Pregúntanos!

¿CUAL ES NUESTRO MEJOR DESINFECTANTE?

octubre 15, 20220

Esta semana alguien nos preguntaba ¿Cuál es vuestro mejor desinfectante?

Y se sorprendía cuando no podíamos darle una respuesta clara… Y es que para valorar qué producto es mejor que otro hay que saber primero 👍 la finalidad y ✌️ el uso que le quiere dar el cliente. Por eso siempre nuestros asesores os preguntan más. 💥Conocer la naturaleza de la suciedad, las superficies a limpiar y el objeto de la misma es determinante para elegir un desinfectante u otro. Por ejemplo no será igual el desinfectante utilizado para superficies en contacto directo con pacientes en una zona hospitalaria 🏨 que el utilizado en zonas de cocina 👩‍🍳, donde se prefieren desinfectantes con desengrasante incorporado como D’Clomeben HN o un gel hidroalcohólico para las manos 👐 como Biomar, perfecto para uso antiséptico.

✨ Pero hoy os queremos hablar de uno de nuestros desinfectantes más versátiles: SANIMAR.  Se trata de un limpiador perfumado con olor marino a base de alcohol isopropílico y amonio cuaternario, con agentes tensioactivos y desengrasantes, para la limpieza y desinfección en una sola operación de superficies y utensilios fuertemente contaminados. Sus componentes lo dotan de poder bactericida, fungicida, levuricida y virucida sin limitar su uso al ámbito profesional, ya que puede ser utilizado tanto en ámbito público como privado por cualquier persona siguiendo unas precauciones básicas.

SANIMAR
SANIMAR

ℹ️  Sanimar es perfecto para su uso en la industria Alimentaria y restauración colectiva, allí donde se requiere una máxima calidad higiénica (obradores, utensilios, bandejas y elementos de transporte de alimentos, superficies en estancias, cocina, aseos y baños 🚽 , y todo tipo de superficies en lugares de pública concurrencia, incluido el mobiliario).  Basta con aplicar el producto puro con pulverizador de gatillo (el formato de 750cc de Sanimar ya viene preparado con él), por inmersión o mediante bayeta, dejar actuar al menos 5 minutos ⏳ y pasar un estropajo, paño o papel para arrastrar la suciedad o contaminación remanente, aclarando con agua en superficies que vayan a estar en contacto con los alimentos antes de su utilización.

Y también para suelos! Diluido agua al 5-10%, aplicándolo mediante fregona, estropajo o bayeta, dentro del mantenimiento diario.

SANIMAR se comercializa en formato de 750 ml con pulverizador y en formatos de 1L, 5L, 10L y 25L y cumple con las normas UNE-EN 13697 y UNE-EN 14476:

✔️✔️ NORMA UNE-EN 13697 para Antisépticos y Desinfectantes químicos, frente a Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus hirae, Salmonella typhimorium, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa y Candida albicans, al 1% y al 10% frente Aspergillius brasiliensis.

✔️✔️ NORMA UNE-EN 14476 a una concentración de 97% temperatura 20ºC y 5 min de contacto frente a Adenovirus tipo 5 y Norovirus murino, por lo que también se le considera efectivo frente a Rotavirus y a los virus con envoltura citados en dicha norma (Coronavirus, VIH, Influenza h1n1, Herpesviridae, Hepatitis B, C y D, Sarampión, Rubéola, etc.), mucho menos resistentes, a concentraciones más diluidas. Apto para superficies próximas a pacientes.

¿Queréis seguir conociendo otros desinfectantes marca ROGEMAR? Pregúntanos y estar atentos a nuestras redes porque os contamos también mucha más información interesante

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LIMPIEZA DE LA INSTALACIÓN DE UNA FÁBRICA DE CERVEZA ARTESANAL

mayo 7, 20220

¿Nos tomamos una cerveza para celebrar el Día Internacional del cervecero Artesanal? 🍺

Lager, Ale, Stout, Mild, Bitter, Scotch Ale, Porter, Stout, Barley Wine y así tantos y tantos y tantos tipos de clasificaciones más. Y eso solo fijándonos en sus ingredientes y procesos de fermentación. Luego que si 0,0%, con limón 🍋, naranja 🍊 o incluso chocolate 🍫 o miel 🍯. Cervezas hay infinidad y gran parte de esto se lo debemos a los miles y miles de fabricantes de #cervezaartesana que experimentan a lo largo del mundo para encontrar sabores únicos.

Actualmente no existe en España un organismo oficial que recoja datos sobre el volumen total de cerveza artesanal producida y consumida en España pero sí contamos con estudios privados y asociaciones como la @AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes) que puntualmente ofrecen cifras y estadísticas de asociados y que cifraban 𝗲𝗻 𝗲𝗹 𝗮𝗻̃𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟬 𝘂𝗻 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝟰𝟮𝟬 𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲𝘀𝗮𝘀 𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗰𝗲𝗿𝘃𝗲𝘇𝗮 𝗱𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹, según los datos de los registros de #RGSEAA, el  Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Sin embargo, sabemos que son muchos más si sumamos esos pequeños negocios no registrados, de consumo familiar o los que producen este tipo de cerveza bajo otro registro empresarial de producción.

ℹ️  Datos actualizados de la cuarta edición del libro “El mundo de la cerveza artesanal” del 𝗽𝗲𝗿𝗶𝗼𝗱𝗶𝘀𝘁𝗮 Albert Punsola y el 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗱𝗼𝗿 𝘆 𝗲𝘀𝘁𝗶𝗹𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 Sergi Freixes hablan de que en España 🇪🇸 había 𝗮 𝗳𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗹 𝗮𝗻̃𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟭 𝗺𝗮́𝘀 𝗱𝗲 𝟱𝟬𝟬 𝗳𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗲𝗿𝘃𝗲𝘇𝗮 𝗮𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮, un 10% más que antes de la pandemia, generando unos 3.400 puestos de trabajo directo y unos 18.100 indirectos. En cualquier caso, cifras muy alejadas de las de países como Reino Unido 🇬🇧 con más de 1900 microcervecerías (que producen entre 24.000 y 100.000 litros anuales), Francia 🇫🇷, con más de 1600, Alemania 🇩🇪, con más de 850 e Italia 🇮🇹, con casi 700.

Además de las micro, la categorización de empresas de cerveceras incluye las nanocervecerías (que producen menos de 24.000 litros anuales) y las pequeñas cervecerías (que producen más de 100.000 litros al año).

  • Limpiar maquinaria cerveza artesanal

💥  En cualquier caso los productores de cerveza -estén inscritos como empresas y elaboren cervezas para su distribución y venta o las fabriquen para consumo propio- tienen que enfrentarse, como no, a la limpieza de los tanques y otros utensilios de producción. Así que, les vamos a echar una mano en el proceso…

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▶️  Lo primero a tener en cuenta es que debería realizarse una limpieza completa después de cada elaboración. De esta manera evitaremos que se transmitan olores y sabores de una elaboración a otra, pero también posibles riesgos de generación de bacterias en los restos acumulados de almidón y azúcares durante la producción.

▶️  Realizaremos una doble limpieza. Por un lado, una limpieza química con detergente para eliminar suciedad, grasas e incrustaciones calcáreas que se produzcan por la acumulación de restos, y por otro, una limpieza biológica de desinfección y esterilización.

▶️  En el caso de que utilicemos cubas pequeñas para la fermentación de la cerveza, el proceso puede ser totalmente manual. Sin embargo, si contamos con un sistema de producción más desarrollado, formado por tanques y bombas con tubos de difícil acceso, realizaremos un proceso de limpieza automático haciendo circular los limpiadores por todo el sistema. Como ya os hemos hablado otras veces, este tipo de limpieza in situ, se conoce por las siglas #CIP (Cleaning in place). Así que tomad nota, que os contamos los procesos en ambos casos:

✔️  LIMPIEZA MANUAL:

👉  PASO 1.

Desmonta todas las piezas que puedas del sistema. Prepara una solución de agua con detergente y límpialas utilizando materiales que no rallen los plásticos o el acero inoxidable con el que estén hechos tu sistema. Utiliza un cepillo ‘limpiabiberones’ para acceder a las zonas más difíciles (fermentador, mangueras,etc.). Será conveniente que busques detergentes neutros y sin demasiados perfumes que puedan impregnar los materiales y posteriormente afectar a los aromas de tu cerveza. Por ello, te aconsejamos KLES-PAR, un detergente neutro de fácil aclarado y con autosecante incoroporado, que además te evitará que queden sedimentos de cal.

👉  PASO 2.

Sumerge o aplica en ellas una disolución de agua y desinfectante. La esterilización es muy importantes en el proceso de elaboración de la cerveza para evitar bacterias y contaminantes y para su efectividad total es imprescindible que las superficies estén limpias y desengrasadas. Puedes utilizar productos con lejía, cloruro de benzalconio y cloruro de didecildimetilamonio, siempre aprobados para el uso en superficies en contacto con los alimentos, respetando las concentraciones e instrucciones de uso recomendadas por el fabricante y realizando un aclarado minucioso después. Desde 𝙍𝙊𝙂𝙀𝙈𝘼𝙍 fabricamos diversos productos con estas características. como SANIMAR o D’CLOMEBEN HN, aprobados con la normativa específica de productos de uso válido frente a virus y bacterias de origen alimentario, como la Norma UNE-EN 13697 o la Norma NF-EN 14476.

👉  PASO 3.

Sécalo. Evita que se queden las superficies mojadas, pues el agua es un foco de reproducción de microorganismos. Utiliza preferentemente paños de microfibra para no dejar fibras de tela o papel secante en ellas y almacena todos los utensilios en un lugar protegido.

✔️  LIMPIEZA CIP:

👉  PASO 1.

Limpieza con agua. Haz circular agua caliente a unos 65ºC por todo el circuito durante unos 15 minutos con el objetivo de eliminar restos de ingredientes y cerveza fermentada.

👉  PASO 2.

Lavado alcalino. La limpieza con detergente alcalino se ocupará de eliminar residuos grasos en la instalación. Añade la cantidad recomendada por el fabricante para los metros cúbicos de agua de tu instalación y hazlo circular durante 30 minutos a una temperatura entre 65ºC y 85ºC. En ROGEMAR ponemos a tu disposición BASIC CLEAN, en formatos de 12  y 30 kg, un detergente alcalino especialmente desarrollado para la limpieza de circuitos en la industria alimentaria

👉  PASOS 3 y 4.

Lavado ácido. Añade un limpiador ácido, específico de circuitos, con el objetivo de eliminar las incrustaciones calcáreas. Este paso puede combinarse con el segundo con limpiadores de nuestro catálogo como ACID CLEAN para obtener un mejor rendimiento. Hazlo circular en agua durante unos 30 minutos a 65ºC y posteriormente enjuaga con agua caliente a unos 80ºC para eliminar todo el detergente.

👉  PASO 5.

Esterilización. Realiza una última recirculación de agua con una solución del 2% de un agente esterilizador como peróxido de hidrógeno a una temperatura media de 20ºC durante unos 30 minutos y aclara bien y deja válvulas y grifos abiertos para que se ventile.

Como veis, los procesos no son difíciles pero si queremos contar con la mejor cerveza posible, es indispensable seguirlos, utilizando siempre productos seguros y adecuados para cada paso de limpieza, algo para lo que desde ROGEMAR estamos encantados de ayudaros.

En cualquier caso, y aunque el proceso de limpieza y desengrasado dure hasta el siguiente uso, no así los procesos de sanitización, cuya vida dura en torno a las 5-6 horas, por lo que pasado ese tiempo debería volver a realizarse este último proceso, así que nuestro consejo desde aquí es… empezar a producir pronto la siguiente elaboración una vez terminada la limpieza! Y brindemos mucho 🍻!

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