Hostelería, Lavandería

En el día internacional del café que se celebra hoy 1 de Octubre, desde Rogemar no os vamos a contar los amplios beneficios que tiene esta fruta (bueno, para ser más exactos, ‘esta semilla de fruta’) sino algo más relacionado con lo nuestro. ¿Por qué el café genera manchas tan persistentes y difíciles de eliminar?

Vamos a exponer las principales causas:

👉 La Composición del Café:

El café es una bebida compleja que contiene una mezcla de compuestos químicos, siendo los taninos y los ácidos dos de los principales responsables de las manchas persistentes. Los taninos son compuestos orgánicos que se encuentran en muchas plantas, incluidos los granos de café. Estos tienen propiedades astringentes y, cuando entran en contacto con superficies porosas, como la tela, tienden a adherirse fuertemente, contribuyendo a la formación de manchas difíciles de eliminar. Los ácidos, especialmente el ácido clorogénico presente en el café, también desempeñan un papel importante en la creación de manchas al interactuar con otros materiales.

Estos ácidos clorogénicos ( también denominados CGAs) son compuestos fenólicos presentes en el café, así como en algunas frutas, vegetales y granos enteros. Son conocidos por sus propiedades antioxidantes, por su poder para ayudarnos a quemar grasas, regular los niveles de glucosa y reducir el colesterol y por contribuir al sabor del café. Sin embargo, también son grandes responsables de la capacidad del café para producir periodos de insomnio, efectos laxantes o dolor estomacal, además de para manchar y causar decoloración -directa o indirectamente- por varias causas:

1. Provocan la oxidación del grano: Los ácidos clorogénicos son susceptibles a la oxidación. Cuando los granos de café se tuestan, se generan compuestos oxidativos, y algunos de estos pueden contribuir a la decoloración. Además, durante el almacenamiento del café, la exposición al oxígeno puede acelerar la oxidación de los ácidos clorogénicos, resultando en manchas.
2. La presencia de metales en su manipulación, tostado o preparación: La presencia de ciertos metales, como el hierro, también puede acelerar la oxidación de los ácidos clorogénicos. Estos metales pueden provenir del equipo utilizado en el procesamiento y tostado del café, así como del agua utilizada durante la preparación.
3. Reacciones químicas: Durante el tostado del café, los ácidos clorogénicos pueden someterse a diversas reacciones químicas. La interacción con compuestos como los azúcares y las proteínas presentes en el café puede generar productos de reacción que contribuyen a la decoloración.
4. Granos no maduros: Los granos de café que no han madurado completamente pueden contener niveles más altos de ácidos clorogénicos, y esto puede influir en la capacidad del café para manchar. La calidad de los granos y el proceso de cosecha son factores clave.

Es importante señalar que aunque los ácidos clorogénicos contribuyen a la decoloración del café, también aportan al sabor y a las propiedades antioxidantes de la bebida. La aparición de manchas no necesariamente indica una baja calidad del café, sino que es un resultado natural de los procesos químicos y físicos involucrados en el tostado, procesamiento y preparación del café.

👉 La Temperatura:

La temperatura del café es un factor clave en la formación de manchas persistentes. Cuando el café está caliente 🌡 sus componentes tienen mayor movilidad y pueden penetrar más fácilmente en los tejidos o en las superficies porosas. Esto explica por qué las manchas de café caliente tiendan a ser más persistentes que las de café frío. La temperatura también afecta la viscosidad del líquido, lo que influye en su capacidad para penetrar en los materiales.

👉 El tipo de superficie:

👚 La ropa, compuesta generalmente por fibras porosas, es particularmente propensa a absorber las manchas de café. La rapidez con la que se trata la mancha es crucial. Si no se aborda de inmediato, el café puede penetrar más profundamente en las fibras, volviéndose más difícil de eliminar. Además, algunos tejidos son más propensos a retener manchas que otros debido a su naturaleza porosa o a las propiedades de repelencia al agua. Perox, de nuestro catálogo de productos de limpieza e higiene para industrias Rogemar como sustituto de la lejía para ropa de color, a base de oxígeno activo, es un aditivo ideal en el prelavado para la eliminación de manchas.

☕ Lo mismo ocurre con la vajilla. Algunos materiales utilizados en la fabricación de tazas y cristalería tienen una porosidad mayor, lo que significa que los compuestos del café pueden penetrar en los poros y volverse difíciles de eliminar con métodos de limpieza convencionales. En hostelería esto se conoce bien y desde Rogemar atajamos este problema con uno de los pocos productos existentes en el mercado específicos contra las manchas de té, café y carmín para cristalería: Nuevo Slim, un lavavajillas manual que, por supuesto, cuida los colores de la vajilla

💥 Algunos Consejos para Eliminar Manchas de Café:

1. Actúa rápidamente: Tan pronto como ocurra el derrame, es crucial tratar la mancha de inmediato. Cuanto más tiempo permanezca el café en la superficie, más difícil será eliminar la mancha. La rapidez en la acción puede marcar la diferencia entre una mancha fácil de eliminar y una que requiere más esfuerzo.
2. Enjuaga con agua fría: Enjuagar la mancha con agua fría puede ayudar a eliminar parte del café antes de que tenga la oportunidad de impregnarse. El agua fría ayuda a prevenir que la mancha se fije y penetre más profundamente en los tejidos.
3. Usa productos específicos: La aplicación de productos diseñados para eliminar manchas de café, como quitamanchas o detergentes especializados, puede ser efectiva. Estos productos a menudo contienen enzimas que descomponen los componentes del café, facilitando la eliminación de la mancha.
4. Trata la mancha desde el reverso: Al abordar la mancha desde el reverso de la tela, se puede evitar que esta se extienda y se fije aún más en las fibras. Colocar un paño limpio detrás de la mancha proporciona un soporte adicional y ayuda a absorber el café a medida que se aplica el tratamiento.
5. Evita frotar con fuerza: Aunque puede ser tentador frotar vigorosamente para eliminar la mancha, esto puede empeorar la situación. Frotar con fuerza puede hacer que las partículas de café se incrusten aún más en las fibras de la tela. En su lugar, se recomienda aplicar el tratamiento de manera suave, mediante toques o dando golpecitos, para no dañar la tela.
6. Lava y seca correctamente: Una vez que se ha aplicado el tratamiento, lavar la prenda según las instrucciones de cuidado proporcionadas por el fabricante es crucial. Utilizar agua fría y un detergente adecuado para la tela ayudará a eliminar cualquier residuo de café restante. Evitar el uso de calor hasta que la mancha esté completamente eliminada, ya que el calor puede fijar las manchas.

Conocer la naturaleza de las manchas de café puede ser interesante, pero saber cómo tratarlas lo es aún más, ya que puede ayudarnos a abordarlas de manera más efectiva y disfrutar más de la bebida sin temor a las marcas duraderas. La lucha contra las manchas de café es un desafío común que todos enfrentamos, pero con el conocimiento, las estrategias de limpieza y los productos adecuados, podemos mantener nuestras prendas y vajillas impecables sin esfuerzo.