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¿Esta noche de cena? ¡TORTILLA DE PATATAS! Cómo si no celebrar el Día Mundial de la Tortilla de Patata…

Sea con cebolla o sin ella, muy cuajada o casi cruda, con patatas en rodajas o en trozos… lo que sin duda no puede fallar es una cosa: hay que freír la patata. Y ya sabemos lo que eso significa… aceite que salta, patatas que se pegan en la sartén y luego a fregar . Eso sin contar los rastros que dejan las cáscaras de huevo y las pieles de las patatas por la encimera o aquellas gotas de mezcla que se cae al darle la vuelta a la tortilla…

Sin duda, la limpieza es la tarea más desagradecida de la cocina. Aunque un plato así la verdad es que lo compensa.

Peor aún cuando en la misma cocina se preparan a la vez más de 20 platos diferentes, más de 100 servicios en una hora… y los platos y cacerolas se van acumulando. La velocidad de limpieza es entonces un plus y en muchas ocasiones está condicionada por el espacio de la propia cocina pero también por la calidad de los limpiadores utilizados.

Seguramente hasta el final del turno, zonas como las planchas, los fogones o las campanas extractoras no se puedan limpiar, pues requieren sus tiempos de enfriamiento, limpieza y desinfección (aunque limpiadores como PONIOL PLANCHAS o NETA-GRAS -de los que ya te hemos hablado en otros post- puedan acelerar estos procesos al poder ser aplicados con las planchas calientes). Pero dar con un #desengrasante de rápida efectividad para cacerolas, sartenes, ollas (y, en definitiva, todos esos recipientes para cocinar) puede hacer ahorrar mucho tiempo en la cocina de un restaurante y ahí la diferencia, se nota!

Contar con una máquina de lavado automática es casi imprescindible en cualquier cocina profesional, pero no suelen servir para las ollas grandes y sartenes, por lo que el lavado manual suele ser el más indicado. Sin embargo, los desengrasantes comunes para lavado a mano no siempre ofrecen los resultados esperados en grasas incrustadas o quemadas que se adhieren a las superficies de los recipientes. Por eso, contar con limpiadores profesionales es la mejor idea. Lavavajillas manuales desengrasantes como DELIN, de alta concentración, ideal para el fregado de baterías de cocina, de alto poder y cuya eficacia probada en cocinas de alta exigencia es sinónimo de garantía

Con #tortillaDePatatas o sin ella, celebremos este día como deberían ser todos: con la gente que más queremos. Y por la limpieza no te preocupes, confía en ROGEMAR para hacerte la vida más fácil